很多人說,為什么再好的茶,我也泡不出好喝的味道?
盡管影響泡茶好喝與否的因素很多,包括水溫高低、器皿適宜、茶品好壞等,但除去這些硬性條件,影響你泡的茶滋味好與否的,還有下面這些。
1
用 心
想起作家林清玄曾講過的一個關(guān)于“泡茶”的故事。
一位女大學(xué)生畢業(yè)后,去應(yīng)征文書的工作,被公司錄取了。由于公司里沒有文書的缺,經(jīng)理就暫時安排她負(fù)責(zé)泡茶的工作,領(lǐng)文書的薪水。開始她很開心,認(rèn)為泡茶的工作簡單,還可以領(lǐng)文書的薪水,于是安心的為公司同仁泡了一段時間的茶。
過了一年多,她心里開始嘀咕,自己是堂堂的大學(xué)畢業(yè)生,老是做著低三下四的泡茶工作,心里很不開心,不但端茶時表情郁郁,連泡出的茶也很難喝,弄得整個公司氣氛僵硬、人心惶惶,有一天經(jīng)理喝了一口茶就吐了出來:“堂堂大學(xué)畢業(yè)生連茶都泡不好,干脆離職算了?!?/span>
少女聽了很傷心,決定當(dāng)天下午就提出辭呈,正在這時候,公司有一位重要客戶來訪,談一筆數(shù)目很大的生意,經(jīng)理便叫她出來泡茶招待客人。少女擦干眼淚,心想:“這可能是我在這家公司泡的最后一壺茶了,不如好好的泡,不要讓人覺得我連茶也泡不好。”她非常專心細(xì)膩的泡茶,用燦爛的微笑端茶出去,客戶只喝了一口就說:“呀!好久沒喝過這么好喝的茶了。能把茶泡得這么好的人,做任何工作都可以勝任的?!?/span>
經(jīng)理也喝了一口,久久說不出話來,這同樣的茶葉泡出來的茶水,和早上已經(jīng)完全不同了。
故事的結(jié)局很好,該公司做成一筆大的買賣,而少女的辭呈被退回,立刻被調(diào)任文書的工作。
這個故事很有意思,同樣的一杯茶,同樣的泡茶人,僅僅是因為“有無用心”的區(qū)別,結(jié)果大相徑庭。想要泡出一杯好茶,沒什么好的秘訣,用心便已經(jīng)成功了一半。
2
境 由 心 生
曾經(jīng)有同事請教一位經(jīng)驗豐富老茶人關(guān)于泡好茶的秘訣,結(jié)果這位老茶人回答,你在泡茶的時候,你要相信你杯中的茶就是好茶,你能將它泡好,且泡的時候,學(xué)會贊美自己杯中的茶,自然就能泡出好喝的茶。
佛說:你心里有什么,你看到的就是什么。你心里非常認(rèn)可這款茶能泡出好滋味,那么它泡出來的味道興許就能如你所愿。
在泡茶時,學(xué)會贊美茶,保持心情愉悅,之后品到的茶滋味,自然也是美美的。
3
學(xué) 無 止 境
筆者有位茶藝師朋友,本科學(xué)的便是茶學(xué),對于泡茶、評茶、論道,有一定的見解,也比較專業(yè)。但她曾提過一件事:某天她在一位有十幾年茶齡的資深茶人師傅面前展示泡茶功夫,結(jié)果這位資深茶人僅是看了一眼朋友的手法,便知道她泡出來會不好喝,經(jīng)糾正后,朋友對比嘗了下前后泡的兩道茶的味道,發(fā)覺果然如師傅所言。
那次之后,她明白原來泡茶里的門道還有很多,即便自己已有一定的學(xué)習(xí)以及工作經(jīng)驗,但在泡茶這門學(xué)問上,自己懂得還只是冰山一角,要想泡出真正好喝的茶,要學(xué)習(xí)的地方,還有很多,且沒有止境。